
Account
Ben Pon beschouwde wijn als kunst. Een kunstvorm die het gewone overstijgt. Deze filosofie klinkt nog steeds door in hoe Bernardus wijn maakt. Met oog voor detail, kwaliteit en de ambitie om de allerbeste wijnen te maken.
Onze wijnmaker houdt alle wijngaarden nauwlettend in de gaten zodat de druiven in perfecte rijpheid geplukt kunnen worden en de juiste balans in suikers, zuren en tannine bezitten.
Steeds meer gevestigde Franse wijnhuizen stappen over op roestvrijstalen vaten. Bernardus kiest er bewust voor om op traditionele wijze wijn te blijven maken. We lageren onze wijnen op Franse eikenhouten vaten, die speciaal voor Bernardus worden gemaakt in de Bordeaux en Bourgogne. Het eikenhout komt van verschillende Franse tonnellerieën, waardoor verschillende aroma’s mooi samensmelten.
Dean De Korth, een Amerikaan, is een Franse wijnmaker. Zijn eerste indrukken over wijn kwamen van zijn opleiding en stage in Frankrijk. Een zeer belangrijk onderdeel van Dean’s Bourgondische training was gericht op het onderscheiden van aroma’s en smaakkwaliteiten, evenals textuurelementen in de wijn.
“Ons doel bij Bernardus is om de allerbeste wijn te maken”, vertelt DeKorth. “Om dat voor elkaar te krijgen, werken we samen met de allerbeste druiventelers die de allerbeste locaties om druiven te groeien bieden. De druiven koesteren zich in de warme zomerzon en profiteren tegelijkertijd van een verkoelend briesje afkomstig van de oceaan. Dat zorgt voor sappige, fruitige aroma’s en smaken.”
De drie wijngaarden van Bernardus worden beheerd door Matt Shea, een voorvechter van duurzame praktijken die de gezondheid van de wijnstokken en de bodem waarborgen en tegelijkertijd de afhankelijkheid van chemische meststoffen en pesticiden verminderen. Zijn doel is om het best mogelijke fruit te produceren met zorg voor het land waarop het groeit. “Mijn filosofie voor de landbouw komt voort uit mijn achtergrond van 13 jaar in Oregon om premium Pinot Noir biologisch, biodynamisch en conventioneel te telen”, zegt hij. “Ik heb al die soorten landbouw samengesmolten tot een aanpak die zo duurzaam mogelijk is en echt is afgestemd op dit type wijngaard in Monterey County.” Hij bewerkt in totaal 54 hectare tussen de drie landgoedwijngaarden van Bernardus, die allemaal in de Carmel Valley AVA liggen.